Tepung Biji Nangka Pengganti Bubuk Coklat

Tepung Biji Nangka Pengganti Bubuk Coklat

Adhim Nugroho  ⋅  02 Apr 2017 18:00:13

Anda pecinta coklat? Sekarang ilmuwan telah memperkuat petunjuk bahwa kita bisa mengganti aroma kelezatan coklat dengan tepung biji nangka yang hampir setara nilai gizinya. Saat ini, permintaan dari seluruh dunia meningkat dan melampaui produksi biji kakao sebagai bahan utama pembuatan coklat.Baru-baru ini, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menyebutkan, bahwa senyawa yang ditemukan dalam biji nangka menghasilkan beberapa aroma yang sama seperti biji kakao olahan.Biji nangka sangat berpotensi murah dipasarkan, bisa digunakan sebagai pengganti untuk digunakan dalam pembuatan cokelat. Secara global, para petani dunia menghasilkan sekitar 3,7 juta ton kakao per tahun.

Continue Reading

Related Posts